杭州十大啤酒?
杭州啤酒：西湖啤酒、千岛湖啤酒、龙山泉啤酒、普陀山啤酒、雁荡山啤酒、红石梁啤酒、紫竹林啤酒、双鹿啤酒、山城啤酒、仙都啤酒。
浙江什么啤酒?
浙江省各市的工厂所生产的品牌（年产1万吨以下的小厂的品牌除外，有些工厂有若干个品牌，有些公司在多个城市都有工厂）： 杭州：雪花、西湖、千岛湖 嘉兴：雪花 宁波：雪花、K、KK、红石梁、哈尔滨、大梁山 舟山：普陀山、紫竹林、KK、红石梁 绍兴：山城 温州：双鹿、雁荡山 金华：双鹿 台州：红石梁、哈尔滨、青岛、雪花 丽水：燕京、仙都 衢州：国光、吾得万、红石梁
仙都辣酱鸭怎么吃?
1· 麻鸭宰杀后洗净，剁去鸭掌，从背部开膛取出内脏，将鸭子里外都冲洗干净，再把鸭身展开，反扣于案板上，用重物将其压扁。 2· 取一面盆，放入姜片15克、葱段50克、精盐100克、料酒30克及干辣椒、花椒、硝酸钠、玫瑰露酒等，随后掺入适量清水，搅拌均匀后，将麻鸭放入盆中，浸泡至入味后捞出。 3· 将烤箱用200℃的温度预热5分钟 4· 用两根竹片交叉著将鸭腔撑开，沥干水分，然后用烤架手柄将麻鸭送入烤盘中，用慢烤档将表皮烤至酥黄且五六成熟时，取出。 5· 将八角、三柰、桂皮、小茴、陈皮、砂仁、豆蔻、荜菝、白芷、香叶、甘草、罗汉果等一起装入一个纱布袋中，做成香料包；再将红曲米装入另一个纱布袋中，做成红曲米包。 6· 将锅置火上，放入花生油烧热，投入剩余的姜片、葱段爆香，掺入清水，放入剩余的料酒、精盐及啤酒、生抽、冰糖等，另放入香料包和红曲米包，用大火烧开后，撇净浮沫，接著将烤过的麻鸭放入锅中，转用小火将麻鸭慢卤至熟，捞出。 7· 捞出卤汁中的姜葱及香料包和红曲米包，再用大火将卤汁收浓，然后把卤汁均匀地往鸭身淋一遍，待鸭身冷却后，再往鸭身表面刷上香油，即成“酱板鸭”。 8· 把“酱板鸭”剁成条块，装入盘中还原成鸭形，然后用红油加卤鸭原汁调匀成红油卤汁，淋在盘中鸭块上，即可。
1、腌制杀鸭退毛 ， 去内脏 ， 宰去翅尖 ， 鸭脚 ， 从胸脯剖开洗净 ， 再吊酱板鸭起滴干水份 。 2、擦盐 。将精盐于锅中炒干 ， 并加入0.125%的茴香 ， 炒至水气蒸发后 ， 取出磨细 。其后将鸭称重 ， 用其重的6.25%的干盐 。将盐的3/4从颈部切口中装入 ， 反复翻揉 ， 务使盐均匀地粘满腹腔各部 。其¼的盐擦于体外 ， 应以胸肌、小腿肌和口腔为主 。擦盐后依次码在缸中 ， 经盐渍12小时后取出 ， 提起后翅 ， 撑开肛门 ， 使腔中盐水全部流出 ， 这称为扣卤 。然后再叠于缸中 ， 经8小时左右进行第二次扣卤 。 3、复腌 。第二次扣卤后 ， 把花椒 ， 五香粉 ， 火硝（亚销酸盐） ， 白糖混合均匀 ， 抹在鸭子身上 ， 肉厚处多抹 。南京风味的应抹上甜面酱 ， 湖南风味的加上辣椒粉 ， 然后置缸内腓渍十个小时 ， 中间翻一次 ， 如果鸭大 ， 腌的时间更长 。
